值得品尝的十大阿拉伯美食

鹰嘴豆泥

这种蘸酱人人喜爱，也是最易制作的一种，由鹰嘴豆、中东芝麻酱、橄榄油、蒜头和柠檬汁混合调制而成。鹰嘴豆泥（hummus）几乎是所有中东面包的必备蘸酱，通常作为前菜端上，是阿拉伯饼（khubz）的最佳搭档，可以涂抹食用，也是一款搭配烤肉的调味品。无论怎么食用，这款百搭蘸酱都美味无比。

品尝好去处： Arz Lebanon 餐厅
The Lofts Tower, Downtown Dubai

+971 4 451 2288

浓缩酸奶

当地美食多半包含着浓郁口味和香料，来一口浓缩酸奶（labneh），哪怕再热辣的菜肴也能降温。它可以单独用作蘸酱，是橄榄油和扎塔尔（zaatar） 香料的好"搭档"，除此之外还是许多阿拉伯菜肴的重要调料。喜爱甜食的人可以享用浓缩酸奶芝士蛋糕，还有其他用这种酸乳点缀提味的甜品。

品尝好去处：Labneh Wa Zaatar
2nd December Street, Al Satwa

+971 4 320 0600

马纳基什

马纳基什（manakish） 最初是一种制作简单而柔软的扁面包，现在演变成为了一种披萨饼，上面常涂抹有扎塔尔（zaatar）香料、奶酪以及五香牛肉或羔羊肉碎，是忙碌时充饥的理想选择。扎塔尔马纳基什饼——牛至、百里香和漆树三种调料经典搭配，是全天可享的当地流行小吃。

品尝好去处： Man’oushe Street
Icon Tower, Barsha Heights

+971 600 566 667

塔布勒沙拉

塔布勒沙拉（tabbouleh）是黎凡特独创的蔬菜沙拉，这道菜十分清淡，非常适合注重健康的食客。其通常由干小麦（bulgur wheat）加入香菜碎末、番茄、洋葱以及鲜香薄荷制作而成。享用健康养生的美餐之前，先用这种美味诱人的沙拉开开胃吧。

品尝好去处：Leila 餐厅
Clarens Tower I, Downtown Dubai

+971 4 448 3384

阿拉伯蔬菜沙拉

阿拉伯蔬菜沙拉（fattoush）是又一种素食选择，也是一款较为丰盛的沙拉，通常含有烤面包或香酥面包碎。阿拉伯蔬菜沙拉常混合番茄、黄瓜和萝卜等各种蔬菜，再加上一些石榴籽，增加了口感和色彩。这种沙拉通常分量很足，是开胃的前菜，也可以作为注重健康人士的主食。

品尝好去处：Al Hallab
Level 2, The Dubai Mall

+971 4 330 8828

法拉费炸丸子

法拉费炸丸子（falafel）是一种球状的经典油炸小吃，由鹰嘴豆或蚕豆混合一点点香料制成。这种完美的街头小吃可以一口一个，蘸上中东芝麻酱（tahini sauce）享用，也可以塞在皮塔饼或面饼里，做成美味手卷。但无论如何，你都会爱上它独特的滋味和酥脆的口感。

品尝好去处：Zaroob
Jumeirah Tower Building, Sheikh Zayed Road

+971 800 92 7662

烤鸡肉串

随便哪张中东餐桌上都值得品尝的主菜之一，就是烤肉串 (shish kebab)，它可以是任何穿起来烤熟的肉类。而在迪拜最受欢迎的一种就是烤鸡肉串（shish taouk），这是一种传统的鸡肉烤串，先经特殊调味料腌渍入味，然后在印度式唐杜里烤炉 (tandoor oven) 中烤熟。这种烤串搭配蒜泥真的是美味至极。

品尝好去处：Automatic Restaurant & Grill
Sadaf 4, Jumeirah Beach Residence

+971 4 434 2355

沙威玛鸡肉卷

沙威玛鸡肉卷（shawarma） 是在迪拜流行数十年的经典大众美食。鲜嫩的鸡肉混合了各种"上头"香料，在旋转烤架上烤熟，然后卷入软软的皮塔饼中，再盖上层层爽脆生菜、薯条和芝麻酱。只要尝上一口，你就会知道沙威玛何以成为在迪拜大受欢迎的小吃，同时也很实惠。这是一款百变美食，可以选用多汁羊肉制作，还有辛辣的墨西哥风味版本。

品尝好去处：Al Mallah
2nd December Street, Al Satwa

+971 4 398 4962

阿拉伯布丁点心

这是埃及版的经典英式面包与黄油布丁，美味的面包布丁（umm ali）口感清甜，丰富饱满，口感润滑。虽然这道传统美食衍生出了很多现代版本，但它的最佳搭档依然是坚果。这道甜点冷热相宜，从酒店自助餐到各类餐厅，它的身影随处可见。

品尝好去处：Tent Jumeirah Restaurant
Jumeirah Beach Road, Umm Suqeim

+971 55 275 6091

库纳法

甜点里夹奶酪并不稀奇，但布丁里加整块盐津津、黏糊糊的奶酪就不常见了，库纳法（kunafa）就是如此。听上去有点奇怪，但超甜的糖浆和咸味奶酪加上甜润的布丁正是最佳搭配！你可以淋上糖浆，体验甜蜜风暴，也可以选择绵软奶酪味的美味布丁。

品尝好去处：Feras Aldiyafa Sweets
Al Barsha, next to Mall of the Emirates

+971 4 341 3123